11月2日，第十二届“中国食品健康七星奖”(以下简称“七星奖”)颁奖典礼在上海隆重举行，知名烘焙品牌豪士面包凭借着在食品安全领域体系化、数智化的创新管理，以及安全、美味、健康的产品力，首次参赛就在一众品牌中脱颖而出，荣获“第十二届中国食品健康七星奖年度新秀奖”。

　　

     　　

“七星奖”是中国食品行业最权威、最具代表性的奖项之一，创办于2011年，由非营利、非政府的全国性组织“中国食品健康七星公约联盟”发起，致力于中国食品安全，旨在推动中国食品行业可持续发展。过去11年来，七星奖依托专业、客观和权威的评审方法，从七个维度对企业进行走访、评分，评选出符合食品安全和对公众健康负责的食品企业，始终秉持“树立行业标杆、促进行业交流、推动公众科普”这一宗旨，传播食安文化，树立食安信心，坚守食安初心。

　　

     　　

打造超级供应链，以科技创新守卫食品安全

　　

“对食品创业者而言，最基础的就是食品的安全，为了做好食品的安全，我们做了很多事。”豪士创始人叶跃辉曾在公开场合表示，尽管从1995年开始创业至今，已将豪士打造成一个有着近30年底蕴的、相对成熟的品牌，但叶跃辉始终将自己视为一个创业者，而食品安全是他在创业过程中丝毫不敢懈怠的基础与红线。

　　

食品安全背后，是强大的自有供应链支撑。截至目前，豪士已建设了郑州、漳州两大国际化生产基地，占地面积共计430余亩，综合产能可达70亿元，通过积极创新，打造成兼具自动化、数字化、智能化的超级供应链，并从原料、生产到质检、运输的每一个环节加码食品安全管理，形成了完整闭环的食品安全管理体系。

　　

     　　

在原料端，豪士利用集采优势，与中粮、益海嘉里、乐斯福、不二制油、蒙牛等国内外头部供应商建立深度合作关系，从源头上把控原料的品质。并建立了细致的原料使用标准，原料引进之后，须先在自建的国家实验室标准的检测中心进行多维度的检验和测试，测试、记录不同原材料在不同维度的环境下的品质表现与变化，再将相关数据进行数字化的管理，不断优化原料的品质把控，优胜劣汰，并把好原料的价值发挥到极致。

　　

在生产端，豪士引进国际领先的自动化设备，并根据产品工艺的特殊性，自主进行设备的研发、改良和个性化定制，实现“一款产品一条量身定制的专属生产线”，通过生产的自动化，尽可能减少人与产品的接触，提升食品的安全和卫生；落地数字化管理，不仅将车间温度、湿度、洁净度、空气压强、烘焙时长等指标量化成具体的数据，上传至云端，呈现在车间的数据看板上，便于对食品安全进行实时监控，并通过包装上的生产码实现食品安全可追溯，每一袋面包诞生于哪条生产线、细化到几分几秒都可追溯，便于及时追踪、解决食品安全问题。

　　

此外，智能化设备的运用，为豪士食品安全又增加了一道防线。智能视觉识别系统、智能过滤系统、智能烘干系统、智能喷淋刷洗系统等智能科技，进一步降低了生产过程中出现误差的几率，且大大提升了生产效率。豪士介绍，豪士将持续加大智能制造设备的投入，豪士智能产业园也将在年内投产，该智能产业园将是豪士对智能科技进行高度布局、深度运用的一次实践。

　　

质检对食品安全的重要性不言而喻，也是豪士重点关注的环节。按照ISO/IEC 17025国家实验室标准，豪士建设了一座数字化的检测实验中心。对原辅材料及成品进行逐批抽样，严格按照各类食品安全国家标准和公司内控标准进行全项检测，还自创破坏性实验检测，将检测数据上传云端进行对比分析，不断优化产品品质，以“高于国标生产标准”为企业追求，步履不停地“让更多的人吃到好吃健康的食品”。

　　

对豪士而言，食品安全不仅是贯穿企业研发、生产、销售全链路的体系化管理，更是一种组织文化，因此，无论是从供应链建设等硬实力，还是从组织架构、企业文化等软实力上，豪士面包都将食品安全贯彻其中，使食品安全成为“企业之魂”，典型例子如，豪士还建立了出厂后全链路销售质量管控体系，对已出厂的产品也不放松食品安全管理。

　　

畅销国内外，以真材实料掀起健康烘焙风潮

　　

豪士认为，食品安全是基础，而产品要获得消费者的认可，还需要满足“高质量、健康、丰富”等特点，这一结论来源于大量的行业研究和市场调研。为了深入了解消费者对烘焙产品的需求，豪士组建了一支专业的市场团队，通过淘宝、抖音、小红书等社交和电商平台后台的数据，以及社群用户调研，再结合智库机构发布的行业研究，对用户画像和行业趋势进行了细致的描绘。

　　

消费升级大背景下，美味和口味创新背后，健康化是烘焙行业当前无法逆转的趋势，这一点和豪士“真材实料好面包”的品牌理念不谋而合。近年来，豪士加大创新力度，以真材实料研发具备低糖、低脂、低能量、高营养等健康特质的产品，以满足消费者对营养和健康的需求。

　　

2023年，豪士推出主打健康的王牌新品“豪士藜麦吐司面包”，采用玻利维亚进口红藜麦，实现0蔗糖、0反式脂肪酸、0添加色素的同时，保持了高蛋白质含量，根据产品营养成分表，该面包只吃一片就能摄入约等于1.5杯牛奶的蛋白质。截至目前，该新品短短几个月便已畅销逾6000万袋，不俗成绩的背后，反映的是豪士超强的产品力。

　　

     　　

实际上，作为扎扎实实埋头做产品近30年的品牌，豪士的产品力始终在业内有口皆碑，拥有40项国家级专利和多项国际级美味奖章。经典爆款“豪士乳酸菌面包”、“豪士小小面包”、“豪士早餐吐司面包”的单品销量更是以10亿袋计，这放在整个行业都是惊人的战绩。而豪士的产品不仅通过线上线下渠道早已覆盖全国所有省市，更走出国门，远销越南、泰国、柬埔寨等东南亚国家。

　　

聚焦产品研发，创新之路步履不停

　　

产品的畅销，与强大的供应链实力和渠道渗透力不无关系，但更重要的是对市场需求的精准洞察和与之匹配的研发创新实力。豪士自建了占地超6000平方米的研发中心，打造了一支专业的技术研发团队，还为研发人员制定了学习和成长的培养体系，并与业内知名高校开展产学研合作，持续增强创新力。

　　

     　　

在产品研发上，豪士表现出超强的耐心和毅力，为整个研发流程设定了严格的标准，每研发一款新品都需经过半年以上、甚至长达三四年的研发周期，决定投产的新品会先进行小批量试产，经过上百次的产品测试调整，方能形成具有权威性的测试报告，合格后才能批量投产。因此，豪士的几乎每一款产品都是精品，都在市场上深受欢迎。

　　

2015年，当国内大量同行还在低端市场中内卷和相互模仿时，钻研数年的豪士研发团队攻克了多个生产技术问题和工艺壁垒，率先突破了“在面包里加入真果粒”且保持水分和柔软度不流失的难题，创造了中国面包行业首个创新品类——口袋面包，跻身中高端烘焙市场，为中国面包行业的产品创新打开了想象空间。

　　

多年来，尽管在行业竞争中已进入舒适圈，但豪士从未停止对创新的追求，不断以用户需求为中心，推出丰富的品类和产品。比如，洞悉年轻群体对生椰、黑芝麻等口味的喜爱，研发推出了“豪士生椰蛋挞面包”、“豪士黑芝麻麻薯面包”等新品，再以现代工艺将产品保质期做到中短保，同时满足消费者对新鲜和便携的需求。

　　

“七星奖”作为中国食品安全领域最高规格的奖项，不仅旨在表彰食品安全管理优秀的品牌，也是鼓励更多品牌加入到推动行业可持续发展的行列中来，豪士表示，未来将继续完善食品安全管理，打造更加安全、高效的现代化智能供应链，持续增强创新力，以赤子之心和工匠精神为消费者创造更多美味、丰富、健康的产品，推动行业朝着健康化、可持续的方向发展。