2023年一开年，餐饮行业就开启了“狂飙”模式。

　　餐厅满座、排队等位的热闹场景重现，飘香美食带动久违的“人间烟火气”加速归来。

　　在西贝餐饮集团董事长、创始人贾国龙看来，“餐饮行业2023的‘开门红’现象并非昙花一现，而是行业复苏回暖的真实写照。”

　　目前看来，整个消费者信心在强劲恢复。于餐饮行业而言，营业额不断上涨的空间依然存在，餐饮行业仍将乘着中国消费崛起的东风强劲上涨。

　　不过，在接受媒体的公开采访时，贾国龙还强调，当行业向好、开始复苏的时候，更需要每一个餐饮品苦练基本功，回到餐饮行业的本质：出品、环境、服务中去思考自己的每个经营动作。

　　对行业而言，永远不变的是顾客对“好吃”的追求，对“安心”的追求、对“性价比”的追求，这类基础需求在任何一个时代都不会发生改变。