近年来行业中关于“果冻已经是夕阳行业”的说法时有出现。纵向来看，这几年果冻行业的增速确实不断放缓，常规、便宜的果冻品类甚至出现一定程度的下滑，同质化问题也比较突出。曾经的行业头部企业或转型进军地产、煤炭等领域，或直接退出市场，逐渐从公众视野中消失。

    不过这并没有阻拦高端果冻的崛起。前几年开始快速增长的布丁，就是一个很好的例子。究其原因，随着果冻消费的长大成人，者再加上00后消费群体的强势崛起，果冻也从最初的儿童小食品，发展成为各年龄段消费群体都比较喜爱的零食。

    要想更好地占据果冻市场份额，停在原地显然并不可取。面对新的消费需求，专注青梅食品细分赛道的溜溜梅近日在合肥举办了一场特别的品牌战略发布会，再次开创性地推出梅冻产品，要将果冻品类“重做一次”。

    近几年，业内很流行一句话——“所有的行业都值得被重做一遍”。说到底，没有挖掘不动的“土壤”，只有不够强硬的“铲子”。尤其是在休闲食品行业，谈品类天花板为时尚早。那么，在又一轮行业变迁带来的新机遇中，为什么溜溜梅会选择果冻这个看似“夕阳”的品类？